1. Koka upp 1 liter vatten med 300 gram av sockret och citronsaften i en vid kastrull.
2. Skala äpplena och gröp ur kärnhusen med en äppelurkärnare eller liten kniv så att botten förblir hel. Lägg skalen och kärnhusen i sockerlagen.
3. Ställ äpplena i den sjudande lagen och koka mjuka men hela i 8–12 minuter. Vänd försiktigt en gång och prova med tandpetare. Ta upp och ställ på ett fat att svalna.
4. Mal valnötterna grovt och blanda med resten av sockret och 3–4 matskedar sockerlag. Fyll äpplenas mitt med blandningen.
5. Koka sockerlagen utan skalen tjock i 10–15 minuter, häll sedan över äpplena och ställ i kylen i minst 2 timmar.
6. Vispa grädden med vaniljsockret vid servering, spritsa en hög på varje äpple och ringla lite sockerlag över.
Tips: Tufahije kom till Bosnien under osmansk tid och namnet kommer från arabiska ”tuffāḥ” (äpple). En juvel i montrarna på Sarajevos konditorier (slastičarna). De blir vackrast med fasta, syrliga äpplen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.