1. Rosta paprikorna svarta runtom på grill, över gaslåga eller i ugnen vid 220 °C. Lägg i en skål, täck över och dra av skalet efter 10 minuter. Kärna ur och skär i strimlor.
2. Skala och finhacka tomaterna.
3. Fräs den pressade vitlöken i olivoljan i en djup stekpanna i 1 minut, tillsätt tomaterna och koka till en tjock sås i 10 minuter. Rör sedan ner paprikastrimlorna och båda sorters paprikapulver.
4. Ta av från värmen, smula ner färskosten (túró) och fetaosten och peppra. Salta försiktigt, eftersom fetaosten är salt.
5. Häll i en lerform eller liten glasform och gratinera i ugnen vid 200 °C i 15–20 minuter tills rätten bubblar och ytan får brynta fläckar.
6. Servera het i lerformen med färskt bröd att doppa i. Utmärkt som en lätt lunch eller till kött.
Tips: I Tirana görs rätten med den salta färskosten gjizë. Blandningen av túró och fetaost återger smaken mycket väl. I köttvarianten (fërgesë me mëlçi) ingår också stekt kalvlever.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.