1. Rist peberfrugterne sorte overalt på grill, gasflamme eller i ovnen ved 220 °C, læg dem i en skål, dæk til, og træk skindet af efter 10 minutter; fjern frøene, og skær i strimler.
2. Fjern skindet fra tomaterne, og hak dem fint.
3. Steg knust hvidløg i olivenolien i en dyb pande i 1 minut, tilsæt tomaterne, og kog tykt i 10 minutter; rør derefter peberfrugtstrimler og begge slags paprikapulver i.
4. Tag panden af varmen, smuldr kvark og feta i, og krydr med peber; tilsæt salt forsigtigt, da fetaen er salt.
5. Hæld i et lerfad eller et lille ovnfast glasfad, og bag i ovnen ved 200 °C i 15–20 minutter, til det bobler, og overfladen bruner i pletter.
6. Servér rygende varmt i lerfadet med frisk brød til at dyppe – fremragende som en let frokost alene eller til kød.
Tip: I Tirana laves retten med den salte kvarkost gjizë; blandingen af kvark og feta gengiver smagen meget godt. I kødversionen (fërgesë me mëlçi) tilsættes også stegt kalvelever.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.