1. Svartgrillaðu paprikurnar allan hringinn á grilli, gasloga eða í ofni við 220 °C, settu í skál, breiddu yfir og flettu hýðinu af eftir 10 mínútur; fræhreinsaðu og skerðu í ræmur.
2. Afhýddu tómatana og saxaðu smátt.
3. Steiktu pressaðan hvítlaukinn í ólífuolíunni á djúpri pönnu í 1 mínútu, bættu tómötunum við og sjóddu þykkt í 10 mínútur, hrærðu síðan paprikuræmunum og báðum paprikuduftstegundunum saman við.
4. Taktu af hitanum og myldu kvargið og fetaostinn út í, pipraðu; saltaðu varlega því feta er saltur.
5. Helltu í leirpott eða lítið eldfast glermót og bakaðu í ofni við 200 °C í 15–20 mínútur þar til rétturinn kraumar og yfirborðið brúnast í blettum.
6. Berðu fram heitt í leirpottinum með fersku brauði til að dýfa í – frábært sem léttur hádegisverður eða með kjöti.
Ábending: Í Tírana er rétturinn upprunalega gerður með söltum kvargosti sem kallast gjizë; blanda af kvargi og feta líkir vel eftir bragðinu. Í kjötafbrigðinu (fërgesë me mëlçi) er einnig steikt kálfalifur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.