1. Ψήσε τις πιπεριές στη σχάρα, σε φλόγα γκαζιού ή στον φούρνο στους 220 °C μέχρι να μαυρίσουν γύρω γύρω, βάλε σε μπολ, σκέπασε και ξεφλούδισε μετά από 10 λεπτά· αφαίρεσε τους σπόρους και κόψε σε λωρίδες.
2. Ξεφλούδισε τις ντομάτες και ψιλόκοψε.
3. Σόταρε το λιωμένο σκόρδο σε βαθύ τηγάνι με το ελαιόλαδο για 1 λεπτό, πρόσθεσε τις ντομάτες και μαγείρεψε για 10 λεπτά να πήξουν· πρόσθεσε τις λωρίδες πιπεριάς και τα δύο είδη πάπρικας.
4. Απομάκρυνε από τη φωτιά, θρυμμάτισε μέσα το φρέσκο τυρί túró και τη φέτα και πιπέρωσε· πρόσθεσε αλάτι προσεκτικά, επειδή η φέτα είναι αλμυρή.
5. Βάλε σε πήλινο σκεύος ή μικρό πυρέξ και ψήσε στον φούρνο στους 200 °C για 15–20 λεπτά, μέχρι να κοχλάζει και να ροδίσει κατά τόπους η επιφάνεια.
6. Σέρβιρε καυτό στο πήλινο με φρέσκο ψωμί για βούτες – είναι εξαιρετικό ως ελαφρύ μεσημεριανό ή δίπλα σε κρέατα.
Συμβουλή: Στα Τίρανα η αυθεντική εκδοχή γίνεται με το αλμυρό φρέσκο τυρί gjizë· ο συνδυασμός túró και φέτας αποδίδει πολύ καλά τη γεύση του. Στην κρεάτινη εκδοχή (fërgesë me mëlçi) προστίθεται και σοταρισμένο συκώτι μοσχαριού γάλακτος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.