1. A paprikákat grillen, gázlángon vagy 220 °C-os sütőben körben feketére pirítjuk, egy tálba tesszük, lefedjük, és 10 perc után lehúzzuk a héjukat; kimagozzuk, és csíkokra vágjuk.
2. A paradicsomokat meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. Egy mély serpenyőben az olívaolajon 1 percig pirítjuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, és 10 percig sűrűre főzzük, majd belekeverjük a paprikacsíkokat és kétféle pirospaprikát.
4. Lehúzzuk a tűzről, és belemorzsoljuk a túrót és a fetát, borsozzuk; sót csak óvatosan, mert a feta sós.
5. Egy cserépedénybe vagy kis jénaiba öntjük, és 200 °C-os sütőben 15–20 percig sütjük, amíg bugyog és a teteje foltokban megpirul.
6. Forrón, a cserépben, friss kenyérrel tálaljuk, amelybe mártogatni lehet – önálló könnyű ebédnek vagy húsok mellé is kiváló.
Tipp: Tiranában az eredeti gjizë nevű sós túrósajttal készül; a túró és a feta keveréke nagyon jól visszaadja az ízét. Húsos változatában (fërgesë me mëlçi) pirított borjúmáj is kerül bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.