1. Specat i pjekim në skarë, në flakë gazi ose në furrë në 220 °C, derisa të nxihen përreth, i vendosim në tas, i mbulojmë dhe pas 10 minutash ua heqim lëkurën; u heqim farat dhe i presim në shirita.
2. Domatet i qërojmë dhe i grijmë imët.
3. Në një tigan të thellë kaurdisim hudhrën e shtypur në vaj ulliri për 1 minutë, shtojmë domatet dhe i gatuajmë për 10 minuta derisa të trashen, pastaj përziejmë në to shiritat e specave dhe dy llojet e paprikës.
4. E heqim nga zjarri dhe thërrmojmë brenda gjizën dhe fetën, hedhim piper; kripën e përdorim me kujdes, sepse feta është e kripur.
5. E hedhim në një enë balte ose enë të vogël qelqi zjarrduruese dhe e pjekim në furrë në 200 °C për 15–20 minuta, derisa të flluskojë dhe sipër të marrë njolla të pjekura.
6. E shërbejmë të nxehtë në enën e baltës, me bukë të freskët për të ngjyer – është e shkëlqyer si drekë e lehtë më vete ose krahas mishrave.
Këshillë: Në Tiranë origjinalja përgatitet me gjizë të kripur; përzierja e gjizës me fetën e riprodhon shumë mirë shijen. Në variantin me mish (fërgesë me mëlçi) shtohet edhe mëlçi viçi të njomë e skuqur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.