1. Grill paprikaene helt svarte på alle sider på grillen, over gassflamme eller i ovnen ved 220 °C. Legg i en bolle, dekk til og trekk av skallet etter 10 minutter. Fjern frøene og skjær i strimler.
2. Skrell tomatene og finhakk.
3. Stek knust hvitløk i olivenoljen i en dyp stekepanne i 1 minutt. Tilsett tomatene og kok inn i 10 minutter. Rør deretter inn paprikastrimlene og begge typene paprikapulver.
4. Ta av varmen, smuldre inn kvargen og fetaen og krydre med pepper. Vær forsiktig med saltet, da fetaen er salt.
5. Hell i en leirgryte eller liten ildfast glassform og bak ved 200 °C i 15–20 minutter, til retten bobler og får brune flekker på toppen.
6. Server rykende varm i leirgryten med ferskt brød til å dyppe i. Retten passer både som en lett lunsj alene og til kjøtt.
Tips: I Tirana lages originalen med en salt kvargost kalt gjizë. En blanding av kvarg og feta gjengir smaken svært godt. Kjøttvarianten (fërgesë me mëlçi) inneholder også stekt kalvelever.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.