1. Kok opp 1 liter vann med 300 gram av sukkeret og sitronsaften i en vid gryte.
2. Skrell eplene og hul ut kjernehusene med en kjernehusutstikker eller liten kniv, slik at bunnen forblir hel. Legg skallene og kjernehusene i sirupen.
3. Sett eplene i den småkokende sirupen og kok dem myke, men hele, i 8–12 minutter. Snu forsiktig én gang og prøv med en tannpirker. Ta dem ut og sett dem på et fat for å avkjøles.
4. Mal valnøttene grovt og bland med resten av sukkeret og 3–4 spiseskjeer sirup. Fyll eplenes hulrom med blandingen.
5. Kok sirupen uten skallene inn i 10–15 minutter, til den er tykk. Hell over eplene og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
6. Pisk kremfløten med vaniljesukkeret ved servering. Sprøyt en topp på hvert eple og hell litt sirup over.
Tips: Tufahije kom til Bosnia i osmansk tid. Navnet kommer fra det arabiske ordet «tuffāḥ» (eple). Retten er en juvel i montrene til Sarajevos konditorier (slastičarna). Faste, syrlige epler gir det fineste resultatet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.