1. Bring 1 liter vand i kog i en bred gryde med 300 gram af sukkeret og citronsaften.
2. Skræl æblerne, og fjern kernehusene med en kernehusudstikker eller en lille kniv, så bunden forbliver hel; kom skræller og kernehuse i siruppen.
3. Stil æblerne i den svagt kogende sirup, og kog dem møre, men stadig hele, i 8–12 minutter; vend dem forsigtigt én gang (prøv med en tandstik). Tag dem op, og stil dem til afkøling på et fad.
4. Mal valnødderne groft, og bland dem med resten af sukkeret og 3–4 spiseskefulde sirup; fyld æblernes midte med blandingen.
5. Kog siruppen (uden skrællerne) tyk i 10–15 minutter, hæld den over æblerne, og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer.
6. Pisk fløden med vaniljesukker ved servering, sprøjt en top på hvert æble, og dryp med lidt sirup.
Tip: Tufahije kom til Bosnien i den osmanniske tid – navnet stammer fra det arabiske »tuffāḥ« (æble). De er juvelen i Sarajevos konditorvinduer (slastičarna); faste, syrlige æbler giver det flotteste resultat.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.