1. Ælt mel med halvdelen af saltet, 2 spiseskeer olie, vineddike og ca. 220 ml lunkent vand til en glat, elastisk dej; smør overfladen med resten af olien, og lad hvile tildækket i 30 minutter.
2. Mos kvarken med en gaffel til fyldet, og rør glat med æg, cremefraiche og resten af saltet.
3. Bred en meldrysset dug over et stort bord, rul dejen ud, og stræk den derefter forsigtigt med håndryggene, til den er gennemsigtig og tynd som strudeldej; skær de tykke kanter af.
4. Fordel fyldet langs den ene lange side over ca. en tredjedel af bredden, og rul løst sammen ved hjælp af dugen; skær rullen i stykker på 8–10 cm med kanten af en tallerken, som samtidig lukker enderne.
5. Læg stykkerne i en smurt bradepande, fordel resten af smørret i små stykker over, hæld fløden ved, og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 35–40 minutter, til toppen er gyldenbrun og blæret.
6. Servér rygende varmt alene eller efter suppe – en beskyttet traditionel ret fra Kroatiens Zagorje-egn.
Tip: Štrukli kan også koges: kog stykkerne i saltvand i 15 minutter, og servér med ristede brødkrummer eller i kødsuppe. Vær tålmodig, når dejen strækkes – jo tyndere, desto bedre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.