1. Ζύμωσε το αλεύρι με το μισό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το ξίδι κρασιού και περίπου 220 ml χλιαρό νερό σε λεία, ελαστική ζύμη· άλειψε την επιφάνεια με το υπόλοιπο λάδι, σκέπασε και άφησε για 30 λεπτά.
2. Για τη γέμιση, λιώσε το φρέσκο τυρί túró με πιρούνι και ανάμειξε με τα αυγά, την ξινή κρέμα και το υπόλοιπο αλάτι μέχρι να λειάνει.
3. Στρώσε αλευρωμένο τραπεζομάντιλο σε μεγάλο τραπέζι, άνοιξε τη ζύμη και τράβηξε προσεκτικά με τη ράχη των χεριών μέχρι να γίνει διάφανη, λεπτή σαν φύλλο στρούντελ· κόψε τις χοντρές άκρες.
4. Μοίρασε τη γέμιση κατά μήκος της μίας μακριάς άκρης, σε πλάτος περίπου ενός τρίτου του φύλλου, και τύλιξε χαλαρά με τη βοήθεια του τραπεζομάντιλου· κόψε το ρολό με την άκρη πιάτου σε κομμάτια 8–10 cm (η άκρη σφραγίζει τα τελειώματα).
5. Βάλε τα κομμάτια σε βουτυρωμένο ταψί, μοίρασε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο σε κομμάτια, περίχυσε με την κρέμα γάλακτος και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκαλιάσει η επιφάνεια.
6. Σέρβιρε καυτά μόνα τους ή μετά από σούπα – προστατευόμενο παραδοσιακό πιάτο της κροατικής περιοχής Ζάγκοριε.
Συμβουλή: Τα štrukli γίνονται και βραστά: βράσε τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και σέρβιρε με καβουρδισμένη φρυγανιά ή μέσα σε ζωμό κρέατος. Δείξε υπομονή στο τράβηγμα της ζύμης – όσο πιο λεπτή τόσο πιο νόστιμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.