1. Skræl agurkerne, eventuelt i striber, og skær dem i meget små tern eller riv dem groft; salt let.
2. Rist valnødderne på en tør pande i 2–3 minutter, og hak dem derefter groft.
3. Knus hvidløget til en pasta med en knivspids salt.
4. Rør yoghurten glat med ca. 300 ml koldt vand i en stor skål (tykkelsen kan tilpasses efter smag), og rør agurk, hvidløg, finthakket dild og størstedelen af valnødderne i.
5. Stil på køl i mindst 30 minutter, så suppen bliver godt kold, og smagene samler sig.
6. Dryp olivenolien over ved servering, drys med resten af valnødderne, og tilsæt eventuelt en til to isterninger.
Tip: Tarator er en uundværlig bulgarsk sommersuppe, som ofte drikkes i stedet for frokost i varmen. Har du tid, kan yoghurten afdryppes i en si i 1–2 timer, så den bliver mere cremet; prøv også frisk mynte i stedet for dild.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.