1. Az uborkát meghámozzuk (vagy csíkosra hámozzuk), és nagyon apró kockákra vágjuk vagy durvára reszeljük; enyhén megsózzuk.
2. A diót szárazon, serpenyőben 2–3 perc alatt megpirítjuk, majd durvára vágjuk.
3. A fokhagymát egy csipet sóval pépesre zúzzuk.
4. Egy nagy tálban a joghurtot simára keverjük kb. 300 ml hideg vízzel (a sűrűségét ízlés szerint állíthatjuk), belekeverjük az uborkát, a fokhagymát, a finomra vágott kaprot és a dió nagy részét.
5. Legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy jól lehűljön és az ízek összeérjenek.
6. Tálaláskor meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk a maradék dióval, és igény szerint egy-két jégkockát teszünk bele.
Tipp: A tarator a bolgár nyár elengedhetetlen leve, amelyet a hőségben gyakran ebéd helyett isznak. Ha van időd, a joghurtot 1–2 órára szűrőbe téve csepegtesd le, így krémesebb lesz; kapor helyett friss mentával is kipróbálhatod.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.