1. Skala gurkan (eller skala i ränder) och skär i mycket små tärningar eller riv grovt. Salta lätt.
2. Torrosta valnötterna i en stekpanna i 2–3 minuter och grovhacka dem sedan.
3. Mosa vitlöken med en nypa salt till en pasta.
4. Rör yoghurten slät med cirka 300 ml kallt vatten i en stor skål (anpassa tjockleken efter smak). Rör ner gurkan, vitlöken, finhackad dill och det mesta av valnötterna.
5. Ställ i kylen i minst 30 minuter så att soppan blir ordentligt kall och smakerna förenas.
6. Ringla olivoljan över vid servering, strö på resten av valnötterna och tillsätt en–två isbitar om du vill.
Tips: Tarator är den bulgariska sommarens självklara soppa och dricks ofta i stället för lunch i hettan. Låt yoghurten rinna av i en sil i 1–2 timmar om du har tid så blir den krämigare. Du kan också prova färsk mynta i stället för dill.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.