1. Rens leveren for hinder og blodårer, og skær den i tern på 2 cm.
2. Varm halvdelen af smørret i en pande, brun leveren på alle sider ved høj varme i 2–3 minutter, så den stadig er lyserød indeni, og tag den op.
3. Svits peberfrugterne i strimler i resten af smørret i samme pande, tilsæt knust hvidløg og tomater i tern, kog i 5 minutter, drys derefter melet over, og rør i 1 minut.
4. Tag panden af varmen, rør lever, stærkt paprikapulver og peber i, og fordel i et lerfad eller lille ovnfast glasfad.
5. Bland kvark med æg og salt, smør over leveren, og bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 20–25 minutter, til toppen er gyldenbrun.
6. Servér rygende varmt i lerfadet med frisk brød og salat.
Tip: Tavë dheu (lerfad) er en karakteristisk ret fra Tirana, oprindeligt lavet med lamme- eller kalvelever og salt kvark kaldet gjizë; ønskes en saltere smag, kan lidt smuldret feta blandes i kvarken. Efter den sidste bagning skal leverens indre nå 75 °C i mindst 30 sekunder; den korte forstegning er ikke tilstrækkelig i sig selv.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.