1. Hreinsaðu himnur og æðar úr lifrinni og skerðu síðan í 2 cm teninga.
2. Hitaðu helming smjörsins á pönnu og brúnaðu lifrina allan hringinn við háan hita í 2–3 mínútur (hún á enn að vera bleik að innan), taktu síðan upp.
3. Mýktu paprikuna í ræmum í smjörinu sem eftir er á sömu pönnu, bættu pressuðum hvítlauknum og tómötunum í teningum við, sjóddu í 5 mínútur, stráðu síðan hveitinu yfir og hrærðu í 1 mínútu.
4. Taktu af hitanum, hrærðu lifrinni, sterka paprikuduftinu og piparnum saman við og sléttu síðan í leirpott eða lítið eldfast glermót.
5. Blandaðu kvarginu við eggin og saltið, smyrðu yfir lifrina og bakaðu í forhituðum ofni við 200 °C í 20–25 mínútur þar til yfirborðið er gullinbrúnt.
6. Berðu fram heitt í leirpottinum með fersku brauði og salati.
Ábending: Tavë dheu (leirskál) er einkennandi réttur Tírana, upphaflega gerður með lamba- eða kálfalifur og söltu kvargi sem kallast gjizë; fyrir saltara bragð má blanda dálitlum muldum feta við kvargið. Eftir lokabaksturinn á lifrin að ná 75 °C að innan í að minnsta kosti 30 sekúndur; stutta forsteikingin nægir ekki ein og sér.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.