1. A májat megtisztítjuk a hártyáktól és erektől, majd 2 cm-es kockákra vágjuk.
2. Egy serpenyőben a vaj felét felhevítjük, és a májat nagy lángon 2–3 perc alatt körben megpirítjuk (belül még rózsaszín maradjon), majd kiszedjük.
3. Ugyanabban a serpenyőben a maradék vajon megpároljuk a felcsíkozott paprikát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot, 5 percig főzzük, majd rászórjuk a lisztet, és 1 percig kevergetjük.
4. Levesszük a tűzről, belekeverjük a májat, a csípős pirospaprikát és a borsot, majd egy cserépedénybe vagy kis jénaiba simítjuk.
5. A túrót összekeverjük a tojásokkal és a sóval, a máj tetejére kenjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna.
6. Forrón, a cserépben, friss kenyérrel és salátával tálaljuk.
Tipp: A tavë dheu (cseréptál) Tirana jellegzetes étele, eredetileg bárány- vagy borjúmájjal és gjizë nevű sós túróval készül; ha sósabb ízt szeretnél, keverj a túróhoz egy kis morzsolt fetát. A májat csak a végén sózd, mert a só megkeményíti.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.