1. Bersihkan hati daripada selaput dan urat, kemudian potong menjadi kiub 2 cm.
2. Dalam kuali, panaskan separuh mentega, dan perangkan hati dengan api besar di semua sisi dalam masa 2–3 minit (bahagian dalamnya masih merah jambu), kemudian angkat.
3. Dalam kuali yang sama, dengan baki mentega, tumis lada benggala yang dihiris menjadi jalur, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan tomato yang dipotong kiub, masak selama 5 minit, kemudian taburkan tepung, dan kacau selama 1 minit.
4. Angkat dari api, gaulkan hati, serbuk paprika pedas dan lada sulah, kemudian ratakan ke dalam periuk tanah atau pinggan kaca kalis ketuhar kecil.
5. Gaul keju kotej bersama telur dan garam, sapukan di atas hati, dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 °C selama 20–25 minit, hingga bahagian atasnya perang keemasan.
6. Hidangkan panas, dalam periuk tanah, bersama roti segar dan salad.
Petua: Tavë dheu (hidangan periuk tanah) ialah hidangan khas Tirana, yang asalnya dibuat dengan hati kambing atau anak lembu dan keju dadih masin bernama gjizë; jika anda mahukan rasa yang lebih masin, gaulkan sedikit feta yang dihancurkan ke dalam keju kotej. Selepas pembakaran akhir, bahagian dalam hati mesti mencapai 75 °C selama sekurang-kurangnya 30 saat; penggorengan awal yang singkat sahaja tidak mencukupi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.