1. Poista maksasta kalvot ja verisuonet ja leikkaa 2 cm:n kuutioiksi.
2. Kuumenna puolet voista pannulla ja ruskista maksa kovalla lämmöllä nopeasti joka puolelta 2–3 minuutissa. Sisus saa tässä vaiheessa jäädä vaaleanpunaiseksi. Nosta pois.
3. Hauduta samassa pannussa lopussa voissa suikaloitu paprika. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioidut tomaatit ja keitä 5 minuuttia. Ripottele jauhot päälle ja sekoita 1 minuutti.
4. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon maksa, tulinen paprikajauhe ja pippuri ja tasoita savipataan tai pieneen lasiseen uunivuokaan.
5. Sekoita rahka, munat ja suola, levitä maksan päälle ja paista 200 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia kullanruskeaksi.
6. Tarjoile kuumana saviastiasta tuoreen leivän ja salaatin kanssa.
Vinkki: Tavë dheu eli saviastia on Tiranan tunnusruoka, joka tehdään alun perin karitsan- tai vasikanmaksasta ja suolaisesta gjizë-rahkasta. Jos haluat suolaisemman maun, lisää rahkaan hieman murennettua fetaa. Lopullisen paistamisen jälkeen maksan sisälämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia. Lyhyt esipaistaminen ei yksin riitä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.