1. Mëlçinë e pastrojmë nga cipat dhe enët e gjakut, pastaj e presim në kubikë 2 cm.
2. Në një tigan ngrohim gjysmën e gjalpit dhe e skuqim mëlçinë nga të gjitha anët në zjarr të fortë për 2–3 minuta (brenda duhet të mbetet ende rozë), pastaj e nxjerrim.
3. Në të njëjtin tigan, në gjalpin e mbetur, kaurdisim specin e prerë në shirita, shtojmë hudhrën e shtypur dhe domatet në kubikë, i gatuajmë për 5 minuta, pastaj hedhim miellin dhe e përziejmë për 1 minutë.
4. E heqim nga zjarri, përziejmë në të mëlçinë, paprikën djegëse dhe piperin, pastaj e rrafshojmë në një enë balte ose enë të vogël qelqi zjarrduruese.
5. Gjizën e përziejmë me vezët dhe kripën, e përhapim sipër mëlçisë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 °C për 20–25 minuta, derisa sipërfaqja të bëhet e artë.
6. E shërbejmë të nxehtë në enën e baltës, me bukë të freskët dhe sallatë.
Këshillë: Tavë dheu (enë balte) është gatim karakteristik i Tiranës, që fillimisht përgatitej me mëlçi qengji ose viçi të njomë dhe gjizë të kripur; nëse dëshironi shije më të kripur, përzieni pak feta të thërrmuar me gjizën. Pas pjekjes përfundimtare, brendësia e mëlçisë duhet të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; skuqja e shkurtër paraprake nuk mjafton më vete.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.