1. Skjær lammebogen i 6 store biter, gni grundig inn med salt og pepper og la stå i 30 minutter.
2. Legg kjøttbitene tett sammen i en dyp langpanne eller leirgryte. Legg skrelte, halve hvitløksfedd og rosmarin mellom bitene, og fordel smørbiter over.
3. Hell på melken, slik at den når akkurat halvveis opp på kjøttet. Dekk til og bak i en forvarmet ovn ved 170 °C i 1,5 timer. Melken tykner langsomt, og kjøttet blir mykt og mørt.
4. Skrell imens potetene, skjær i store båter og salt.
5. Ta av lokket, legg potetene rundt kjøttet og stek videre uten lokk ved 200 °C i 40–45 minutter, til toppen av kjøttet og potetene er gyllenbrune og melken har kokt inn til en kremet, brunet stekesjy.
6. Server kjøttet med potetene og melkesjyen, med frisk salat ved siden av.
Tips: Dette er festmat fra fjellkjøkkenet i Hercegovina og Montenegro, der retten tradisjonelt stekes under sač (et jernlokk) i glør. Melken skiller seg litt under den langsomme stekingen. Det er naturlig og gir sjyen dens særegne preg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.