1. Leikkaa karitsanlapa 6 suurehkoksi palaksi, hiero huolellisesti suolalla ja pippurilla ja anna seistä 30 minuuttia.
2. Aseta lihapalat tiiviisti vierekkäin syvään uunipannuun tai savipataan. Lisää väleihin kuoritut halkaistut valkosipulinkynnet ja rosmariini ja pinnalle voinokareet.
3. Kaada maito päälle niin, että se ulottuu lihan puoliväliin. Peitä ja paista 170 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia. Maito sakenee hitaasti ja liha muuttuu pehmeäksi ja mureaksi.
4. Kuori sillä välin perunat, leikkaa suuriksi lohkoiksi ja suolaa.
5. Poista kansi, asettele perunat lihan ympärille ja paista ilman kantta 200 °C:ssa vielä 40–45 minuuttia, kunnes lihan pinta ja perunat ovat kullanruskeita ja maito on tiivistynyt kermaiseksi paahteiseksi paistoliemeksi.
6. Tarjoile liha perunoiden ja maitokastikkeen kanssa. Tarjoa lisäksi tuoretta salaattia.
Vinkki: Tämä on Hertsegovinan ja Montenegron vuoristokeittiön juhlaruoka, joka paistetaan perinteisesti sač-rautakannen alla hiilloksessa. Maito juoksettuu hitaassa paistossa hieman. Se on luonnollista ja antaa paistoliemelle ominaisluonteen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.