1. Skerðu lambabóginn í 6 stærri bita, nuddaðu vandlega með salti og pipar og láttu standa í 30 mínútur.
2. Raðaðu kjötbitunum þétt hlið við hlið í djúpa ofnskúffu eða leirpott, settu afhýdd hvítlauksrifin í helmingum og rósmarínið á milli og smjörbita ofan á.
3. Helltu mjólkinni yfir (hún á að ná hálfa leið upp kjötið), settu lok á og bakaðu í forhituðum ofni við 170 °C í 1,5 klukkustundir – mjólkin þykknar hægt og kjötið verður mjúkt og meyrt.
4. Afhýddu kartöflurnar á meðan, skerðu í stóra báta og saltaðu.
5. Taktu lokið af, raðaðu kartöflunum umhverfis kjötið og bakaðu án loks við 200 °C í 40–45 mínútur til viðbótar þar til kjötið að ofan og kartöflurnar eru gullinbrún og mjólkin hefur soðið niður í kremkenndan, brúnaðan steikingarsafa.
6. Berðu kjötið fram með kartöflunum og mjólkursósunni og bjóddu ferskt salat með.
Ábending: Þetta er hátíðarréttur fjallamatargerðar Hersegóvínu og Svartfjallalands, hefðbundið bakaður í glóð undir sač (járnloki). Mjólkin skilur sig örlítið við hægan bakstur – það er eðlilegt og gefur sósunni sérkenni sín.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.