黑山牛奶烤羊肉配土豆（Jagnjetina u mlijeku）

1. 将羊肩肉切成 6 大块，用盐和黑胡椒充分揉搓，静置 30 分钟。

2. 在深烤盘或陶锅中将肉块紧密码放，在肉块之间放入去皮对半切开的蒜瓣和迷迭香，上面放几小块黄油。

3. 倒入牛奶（只没过肉的一半），盖上盖子，放入预热至 170 °C 的烤箱烤 1.5 小时：牛奶会慢慢变稠，肉变得软嫩多汁。

4. 同时将土豆去皮，切成大瓣，撒盐。

5. 揭开盖子，将土豆码放在肉的周围，不加盖以 200 °C 再烤 40–45 分钟，至肉的表面和土豆金黄，牛奶变成绵滑焦香的烤汁。

6. 将肉配土豆和牛奶酱汁，搭配新鲜沙拉上桌。

小贴士：它是黑塞哥维那和黑山山区菜中的节日菜，传统上在 sač（一种铁制钟形罩）下用炭火烤制。由于慢烤，牛奶会稍微结块：这很正常，正是这一点赋予酱汁特色。