1. Shpatullën e qengjit e presim në 6 copa të mëdha, e fërkojmë mirë me kripë e piper dhe e lëmë të qëndrojë për 30 minuta.
2. Në një tavë të thellë ose enë balte i vendosim copat e mishit ngjeshur pranë njëra-tjetrës, mes tyre vendosim thelpinjtë e qëruar e të ndarë përgjysmë të hudhrës dhe rozmarinën, kurse sipër copa gjalpi.
3. Hedhim qumështin (të mbulojë mishin deri në gjysmë), e mbulojmë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 170 °C për 1,5 orë – ndërkohë qumështi trashet ngadalë dhe mishi bëhet i butë e i shkrifët.
4. Ndërkohë patatet i qërojmë, i presim në thela të mëdha dhe u hedhim kripë.
5. Heqim kapakun, patatet i vendosim rreth mishit dhe e pjekim pa kapak në 200 °C edhe 40–45 minuta, derisa sipërfaqja e mishit dhe patatet të bëhen të arta dhe qumështi të reduktohet në një lëng pjekjeje kremoz e të karamelizuar.
6. Mishin e shërbejmë me patatet dhe lëngun me qumësht, krahas një sallate të freskët.
Këshillë: Ky është gatim festiv i kuzhinës malore të Hercegovinës dhe Malit të Zi, ku tradicionalisht piqet në prush nën sač (kapak hekuri). Nga pjekja e ngadaltë qumështi pritet pak – kjo është e natyrshme dhe i jep lëngut karakterin e veçantë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.