เนื้อลูกแกะอบนมกับมันฝรั่ง (Jagnjetina u mlijeku)

1. แบ่งหัวไหล่ลูกแกะเป็นชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น นวดเกลือพริกไทยให้ทั่ว พัก 30 นาที

2. เรียงเนื้อชิดกันในถาดลึกหรือหม้อดิน ใส่กระเทียมปอกผ่าครึ่งและโรสแมรีระหว่างชิ้น วางเนยชิ้นเล็กด้านบน

3. เทนมให้ท่วมครึ่งเนื้อ ปิดฝา อบในเตาที่อุ่นไว้ 170 °C นาน 1,5 ชั่วโมง นมจะค่อย ๆ ข้นและเนื้อเปื่อยนุ่ม

4. ระหว่างนั้นปอกมันฝรั่ง หั่นเสี้ยวใหญ่ ใส่เกลือ

5. เปิดฝา วางมันฝรั่งรอบเนื้อ อบเปิดฝาที่ 200 °C อีก 40–45 นาทีจนผิวเนื้อและมันฝรั่งเหลืองทอง และนมกลายเป็นน้ำอบข้นเนียนมีกลิ่นคั่ว

6. เสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งและน้ำอบนม พร้อมสลัดสด

เคล็ดลับ: เป็นอาหารฉลองของครัวภูเขาเฮอร์เซโกวีนาและมอนเตเนโกร ตามธรรมเนียมอบในถ่านใต้ฝาเหล็กซาช นมจะแยกตัวเล็กน้อยจากการอบช้า ซึ่งเป็นธรรมชาติและทำให้น้ำอบมีเอกลักษณ์