1. A bárányvállat 6 nagyobb darabra vágjuk, sóval és borssal alaposan bedörzsöljük, és 30 percig állni hagyjuk.
2. Egy mély tepsiben vagy cserépedényben a húsdarabokat szorosan egymás mellé rakjuk, közéjük tesszük a meghámozott, félbevágott fokhagymagerezdeket és a rozmaringot, a tetejükre pedig vajdarabkákat.
3. Ráöntjük a tejet (épp ellepje a hús felét), lefedjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 1,5 órán át sütjük – a tej közben lassan besűrűsödik, a hús pedig puha, omlós lesz.
4. Közben a burgonyát meghámozzuk, nagyobb cikkekre vágjuk, és megsózzuk.
5. A fedőt levesszük, a burgonyát a hús köré rakjuk, és fedő nélkül 200 °C-on még 40–45 percig sütjük, amíg a hús teteje és a burgonya aranybarna lesz, a tej pedig krémes, pirult pecsenyelévé fő.
6. A húst a burgonyával és a tejes szafttal tálaljuk, mellé friss salátát kínálunk.
Tipp: Ez a Hercegovina és Montenegró hegyvidéki konyhájának ünnepi étele, ahol hagyományosan sač (vasfedő) alatt, parázsban sütik. A tej lassú sütéstől kicsit kicsapódik – ez így természetes, és ettől lesz jellegzetes a szaft.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.