1. Skjær storfe- og lammekjøttet i terninger på 3–4 cm og salt. Skjær kålen i store biter, potetene og gulrøttene i tykke skiver, paprikaene og tomatene i båter og løken i halve ringer.
2. Legg lagvis i en stor, tykkvegget kjele, helst av leire: kjøtt, løk, kål, gulrøtter, poteter, paprika og tomater. Fortsett til alt er brukt opp. Fordel hvitløksfedd, hele pepperkorn og salt mellom lagene.
3. La de siste kjøttbitene og tomatene ligge øverst.
4. Hell i hvitvinen og nok vann til å nå to tredjedeler opp på innholdet. Legg på et tettsittende lokk; før i tiden ble lokket forseglet med en deigstrimmel.
5. Kok på svært lav varme eller i ovnen ved 160 °C i 3,5–4 timer. Ikke rør i det hele tatt, bare rist kjelen av og til og tilsett litt varmt vann ved behov.
6. Dryss over frisk, finhakket persille og server rett fra kjelen med ferskt brød.
Tips: Bosanski lonac var maten til bosniske gruvearbeidere og tømmerhoggere. Kjelen ble satt på varmen om morgenen, og maten var ferdig om kvelden. Jo flere typer kjøtt og grønnsaker du bruker (grønne bønner, knutekål og squash), desto fyldigere blir retten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.