1. Skerðu nauta- og lambakjötið í 3–4 cm teninga og saltaðu. Skerðu kálið í stærri ferninga, kartöflurnar og gulræturnar í þykkar sneiðar, paprikuna og tómatana í báta og laukinn í hálfhringi.
2. Raðaðu í lög í stóran þykkveggja pott (helst leirpott): kjöt, lauk, kál, gulrót, kartöflur, papriku, tómata – og svo áfram þar til allt er búið; stráðu hvítlauksrifjum, heilum piparkornum og salti milli laganna.
3. Síðustu kjötbitarnir og tómatar eiga að vera efst.
4. Helltu hvítvíninu og svo miklu vatni yfir að það nái upp að tveimur þriðju innihaldsins og lokaðu þétt (áður fyrr var lokið þétt með deigræmu).
5. Sjóddu við mjög lágan hita eða í ofni við 160 °C í 3,5–4 klukkustundir – ekki hræra neitt á meðan, aðeins hrista pottinn öðru hverju og bæta dálitlu heitu vatni við ef þarf.
6. Stráðu ferskri, saxaðri steinselju yfir og berðu fram beint úr pottinum með fersku brauði.
Ábending: Bosanski lonac var matur bosnískra námumanna og skógarhöggsmanna: potturinn fór á eldinn að morgni og var tilbúinn að kvöldi. Því fleiri kjöt- og grænmetistegundir (grænir baunabelgir, hnúðkál, kúrbítur), því ríkulegri verður rétturinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.