1. A marha- és bárányhúst 3–4 cm-es kockákra vágjuk, és megsózzuk. A káposztát nagyobb kockákra, a burgonyát és a sárgarépát vastag karikákra, a paprikát és a paradicsomot cikkekre, a hagymát félkarikákra vágjuk.
2. Egy nagy, vastag falú (lehetőleg cserép-) fazékba rétegesen rakjuk: hús, hagyma, káposzta, sárgarépa, burgonya, paprika, paradicsom – és így tovább, amíg minden elfogy; a rétegek közé fokhagymagerezdeket, egész borsot és sót szórunk.
3. A tetejére a hús utolsó darabjai és a paradicsom kerüljenek.
4. Felöntjük a fehérborral és annyi vízzel, hogy a tartalom kétharmadáig érjen, szorosan lefedjük (a fedőt régen tésztacsíkkal tapasztották le).
5. Nagyon kis lángon, vagy 160 °C-os sütőben 3,5–4 órán át főzzük – közben egyáltalán nem keverjük, legfeljebb néha megrázzuk az edényt, és ha kell, kevés forró vizet pótolunk.
6. Friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórva, egyenesen a fazékból, friss kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A bosanski lonac a bosnyák bányászok és favágók étele volt: a fazék reggel a tűzre került, és estére elkészült. Minél többféle húst és zöldséget teszel bele (zöldbab, karalábé, cukkini), annál gazdagabb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.