1. Cắt thịt bò và cừu non thành khối 3–4 cm, nêm muối. Cắt bắp cải thành khối lớn, khoai tây và cà rốt thành khoanh dày, ớt ngọt và cà chua thành múi, hành tây thành nửa khoanh.
2. Xếp lớp trong nồi lớn thành dày, tốt nhất là nồi đất: thịt, hành, bắp cải, cà rốt, khoai tây, ớt ngọt, cà chua, rồi lặp lại đến hết; rải tép tỏi, tiêu nguyên hạt và muối giữa các lớp.
3. Để những miếng thịt cuối cùng và cà chua lên trên.
4. Thêm rượu vang trắng và nước đến hai phần ba chiều cao nguyên liệu, đậy thật kín (xưa kia nắp được trám bằng dải bột).
5. Nấu ở lửa thật nhỏ hoặc trong lò 160 °C trong 3,5–4 giờ – hoàn toàn không đảo, chỉ thỉnh thoảng lắc nồi, thêm chút nước nóng nếu cần.
6. Rắc ngò tây tươi băm, dọn ngay từ nồi với bánh mì tươi.
Mẹo: Bosanski lonac từng là món của thợ mỏ và thợ đốn gỗ Bosnia: nồi được đặt lên lửa buổi sáng, đến tối thì chín. Càng nhiều loại thịt và rau củ như đậu que, su hào, bí ngòi thì càng đậm đà.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.