1. Potong daging sapi dan domba menjadi dadu berukuran 3–4 cm, lalu beri garam. Potong kubis menjadi bagian kotak besar, kentang dan wortel menjadi irisan tebal bulat, paprika serta tomat menjadi beberapa bagian, dan bawang bombai setengah lingkaran.
2. Tata berlapis dalam panci besar berdinding tebal, sebaiknya tanah liat: daging, bawang bombai, kubis, wortel, kentang, paprika, tomat, dan seterusnya hingga habis; taburkan siung bawang putih, merica utuh, dan garam di antara lapisan.
3. Letakkan potongan daging terakhir dan tomat di paling atas.
4. Tuangkan anggur putih dan air secukupnya hingga dua pertiga tinggi bahan, lalu tutup rapat (dahulu tutup direkatkan dengan pita adonan).
5. Masak dengan api sangat kecil atau dalam oven bersuhu 160 °C selama 3,5–4 jam tanpa diaduk sama sekali; cukup goyangkan wadah sesekali dan tambahkan sedikit air panas jika perlu.
6. Taburi peterseli segar cincang dan sajikan langsung dari panci bersama roti segar.
Tip: Bosanski lonac dahulu merupakan hidangan penambang dan penebang kayu Bosnia: panci diletakkan di atas api pada pagi hari dan matang pada sore hari. Semakin beragam daging serta sayuran yang digunakan (buncis, kohlrabi, zukini), semakin kaya rasanya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.