波斯尼亚多层肉菜锅（Bosanski lonac）

1. 将小牛肉和羊肉切成 3–4 厘米的块，加盐。将卷心菜切成大块，土豆和胡萝卜切成厚圆片，甜椒和番茄切瓣，洋葱切成半月形。

2. 在一个厚壁大锅（最好是陶锅）中分层放入：肉、洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆、甜椒、番茄，如此重复直到放完；在各层之间撒上蒜瓣、胡椒粒和盐。

3. 最上面应该是最后几块肉和番茄。

4. 倒入白葡萄酒和足量的水，使其达到食材的三分之二高度，盖紧锅盖（以前会用一条面团把锅盖封住）。

5. 用很小的火或放入 160 °C 的烤箱煮 3.5–4 小时，完全不要搅拌；最多不时晃动锅子，需要的话加少许热水。

6. 撒上切碎的新鲜欧芹，直接从锅中上桌，配新鲜面包。

小贴士：bosanski lonac 是波斯尼亚矿工和伐木工的饭食：早上把锅放到火上，晚上就做好了。放的肉和蔬菜种类越多（四季豆、苤蓝、西葫芦），就越好吃。