1. Skär fläskbogen i 2 cm stora tärningar och bryn runtom i omgångar på hög värme i oljan i en tjockbottnad stekpanna. Salta och peppra.
2. Tillsätt löken skuren i halvringar och stek i 5 minuter. Tillsätt sedan strimlad paprika och skivad svamp och fräs tillsammans i ytterligare 5–6 minuter.
3. Ta av från värmen, strö över paprikapulvret, tillsätt tärnade tomater och vitt vin och koka ihop i 2–3 minuter.
4. Fördela blandningen i 4 små lergrytor (gyuvetche) eller en medelstor glasform, lägg på lock och tillaga i ugnen förvärmd till 180 °C i 40 minuter.
5. Ta av locken, knäck ett ägg i varje kärl och tillaga utan lock i ytterligare 8–10 minuter tills äggvitan stelnat men gulan fortfarande är rinnande.
6. Strö över finhackad persilja och servera i de heta kärlen med färskt bröd.
Tips: Kavarma är en av Bulgariens populäraste restaurangrätter och kan också lagas med kyckling eller kalv. En stor ugnsform med lock fungerar också om du saknar lergrytor. Knäck då äggen i fördjupningar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.