1. Κόψε τη χοιρινή σπάλα σε κύβους 2 cm και ρόδισε γύρω γύρω σε δόσεις σε τηγάνι με χοντρό πάτο με το λάδι σε δυνατή φωτιά· αλάτισε και πιπέρωσε.
2. Πρόσθεσε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σοτάρισε για 5 λεπτά· πρόσθεσε τις πιπεριές σε λωρίδες και τα μανιτάρια σε φέτες και μαγείρεψε μαζί για ακόμη 5–6 λεπτά.
3. Απομάκρυνε από τη φωτιά, πασπάλισε με την πάπρικα, πρόσθεσε τις ντομάτες σε κύβους και το λευκό κρασί και βράσε μαζί για 2–3 λεπτά.
4. Μοίρασε το μείγμα σε 4 μικρά πήλινα σκεύη (γκιουβέτσια) ή ένα μέτριο πυρέξ, σκέπασε και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40 λεπτά.
5. Αφαίρεσε τα καπάκια, σπάσε ένα αυγό σε κάθε σκεύος και ψήσε ακάλυπτα για ακόμη 8–10 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια αλλά να παραμείνουν ρευστοί οι κρόκοι.
6. Πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε στο καυτό σκεύος με φρέσκο ψωμί.
Συμβουλή: Η kavarma είναι από τα αγαπημένα εστιατορικά πιάτα της Βουλγαρίας· μπορείς να τη φτιάξεις και με κοτόπουλο ή μοσχάρι γάλακτος. Αν δεν έχεις πήλινα σκεύη, γίνεται και σε μεγάλο ταψί με καπάκι – τότε σπάσε τα αυγά σε λακκούβες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.