Förberedelse: Till denna variant ska ägg, äggula och äggvita som används råa eller inte helt genomtillagade vara kommersiellt framställda, pastöriserade produkter. Detta gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller gräddas helt färdig så att både vita och gula stelnar. Välj en helt genomtillagad variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Lägg kycklingbröstet i en kastrull, häll på cirka 2,5 liter kallt vatten, koka upp, skumma av och salta. Sjud på svag värme i 30 minuter. Ta upp köttet och skär i små tärningar eller dra isär i strimlor och spara buljongen.
2. Skär bort okrans stjälkar och blötlägg baljorna i vatten syrat med hälften av citronsaften i 15 minuter (så blir de mindre slemmiga). Häll sedan av och skiva.
3. Fräs den finhackade löken i smöret i en annan kastrull, tillsätt tärnad morot, persiljerot och rotselleri och fräs i 5 minuter. Strö sedan över mjölet och rör i 1 minut.
4. Häll gradvis på kycklingbuljongen och rör slätt, tillsätt okran och köttet, peppra och koka i 25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
5. Rör äggulorna släta med den syrade grädden och resten av citronsaften i en skål och häll långsamt i en slev het soppa. Ta sedan kastrullen av värmen och rör ner blandningen.
6. Strö över finhackad persilja och servera het.
Tips: Begova čorba var soppan på de bosniska bejernas bord under osmansk tid. Den inleder fortfarande festliga luncher och bröllop. Fryst okra går också bra i stället för färsk. Blötlägg den inte utan tillsätt först mot slutet av kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.