Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí prsa vložíme do hrnce, zalijeme asi 2,5 litru studené vody, přivedeme k varu, sebereme pěnu, osolíme a na mírném ohni vaříme 30 minut; maso vyjmeme, nakrájíme na malé kostičky nebo natrháme na proužky a vývar odložíme.
2. Okře odřízneme stopky, lusky na 15 minut namočíme do citronové vody (budou méně slizké), potom scedíme a nakrájíme na kolečka.
3. V jiném hrnci na másle podusíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou mrkev, kořenovou petržel a celer, dusíme 5 minut, potom zaprášíme moukou a mícháme 1 minutu.
4. Postupně zalijeme kuřecím vývarem, rozmícháme bez hrudek, přidáme okru a maso, opepříme a vaříme 25 minut, až zelenina změkne.
5. V míse rozmícháme žloutky se zakysanou smetanou a zbývající citronovou šťávou dohladka, pomalu přilijeme naběračku horké polévky, potom hrnec odstavíme a směs vmícháme dovnitř.
6. Podáváme horké posypané najemno nasekanou petrželkou.
Tip: Begova čorba je polévka ze stolu bosenských bejů osmanského období; dodnes zahajuje slavnostní obědy a svatby. Místo čerstvé okry můžeme použít mraženou – tu nenamáčíme a přidáme až na konci vaření.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.