1. A csirkemellet egy fazékba tesszük, felöntjük kb. 2,5 liter hideg vízzel, felforraljuk, lehabozzuk, sózzuk, és kis lángon 30 percig főzzük; a húst kivesszük, apró kockákra vágjuk vagy csíkokra tépjük, a levet félretesszük.
2. A bámia szárát levágjuk, a hüvelyeket citromos vízben 15 percre beáztatjuk (így kevésbé nyálkás), majd leszűrjük és karikákra vágjuk.
3. Egy másik fazékban a vajon megpároljuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, 5 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel, és 1 percig kevergetjük.
4. Fokozatosan felöntjük a csirkealaplével, csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a bámiát és a húst, borsozzuk, és 25 percig főzzük, amíg a zöldségek puhák.
5. Egy tálban a tojássárgájákat simára keverjük a tejföllel és a citrom maradék levével, hozzácsorgatunk egy merőkanálnyi forró levest, majd lehúzzuk a fazekat a tűzről, és a keveréket belekeverjük.
6. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
Tipp: A begova čorba az oszmán kori bosnyák bégek asztalának leve; ma is ünnepi ebédek, esküvők nyitófogása. Friss bámia helyett fagyasztottat is használhatsz – azt ne áztasd, csak a főzés végén add hozzá.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.