1. Leve a água à fervura em uma panelinha, coloque o chá-preto e cozinhe em fogo baixo por 3–4 minutos.
2. Desligue o fogo e deixe o chá em infusão tampado por mais 5 minutos, para ficar uma infusão forte e escura.
3. Coe o chá com uma peneira fina para uma jarra e depois despeje de volta na panela, do alto; repita 4–5 vezes: assim o chá fica mais sedoso.
4. Em outro recipiente, misture o leite com o leite condensado e aqueça um pouco.
5. Distribua a mistura de leite nas xícaras.
6. Despeje por cima o chá quente e sirva em seguida; no verão também pode ser tomado com gelo.
Dica: É a bebida nacional das casas de chá de Hong Kong, também chamada de “chá meia de seda” por causa do característico filtro de pano que parece uma meia. A versão autêntica é feita com leite evaporado (leite concentrado sem açúcar): se encontrar, use no lugar do leite.
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