1. Das Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, den schwarzen Tee einstreuen und bei kleiner Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
2. Den Herd ausschalten und den Tee zugedeckt weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit ein kräftiger, dunkler Sud entsteht.
3. Den Tee durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen und aus der Höhe zurück in den Topf gießen; das 4-5-mal wiederholen, so wird der Tee seidiger.
4. Die Milch in einem anderen Gefäß mit der gezuckerten Kondensmilch verrühren und leicht erwärmen.
5. Die Milchmischung auf die Tassen verteilen.
6. Mit dem heißen Tee aufgießen und sofort servieren; im Sommer auch auf Eis.
Tipp: Das Nationalgetränk der Hongkonger Teehäuser, wegen des typischen strumpfartigen Stofffilters auch „Seidenstrumpf-Tee“ genannt. Die echte Version wird mit ungezuckerter Kondensmilch gemacht – findest du welche, nimm sie statt der Milch.
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