1. Das Brot in 8 gleich dicke Scheiben schneiden und die Rinde entfernen.
2. Vier Scheiben auf einer Seite dick mit Erdnussbutter bestreichen und mit je einer leeren Scheibe bedecken, die Ränder fest zusammendrücken.
3. Die Eier mit der Milch in einem flachen Teller glatt verquirlen und die Sandwiches darin rundum, auch an den Rändern, gründlich wenden.
4. In einer kleineren Pfanne etwa 1 cm hoch Öl erhitzen und die Sandwiches bei mittlerer Hitze pro Seite 1-2 Minuten goldbraun braten.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Auf Teller legen, auf jedes ein Stück Butter setzen und großzügig mit gezuckerter Kondensmilch beträufeln; sofort servieren.
Tipp: Das ikonische, deftige Frühstück der Hongkonger Cha-Chaan-Teng-Cafés, meist mit Hongkong-Milchtee. Statt Kondensmilch kannst du auch Zuckersirup oder Honig nehmen.
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