花生酱西多士

1. 切 8 片同样厚的面包片，去掉面包边。

2. 在四片面包的一面厚厚抹上花生酱，每片盖上一片没抹酱的面包，压紧边缘。

3. 在深盘中将鸡蛋与牛奶打至顺滑，将三明治两面连同边缘都充分蘸满蛋液。

4. 在小平底锅中加热约 1 厘米深的油，用中火将三明治每面煎 1–2 分钟，至金黄。

5. 放在厨房纸上吸去多余的油。

6. 装盘，在每块上放一片黄油，大量淋上炼乳；立即享用。

小贴士：这是香港茶餐厅标志性的丰盛早餐，通常配港式奶茶。炼乳也可以用金黄糖浆（golden syrup）或蜂蜜代替。