1. Tieni da parte un po' del burro indicato per imburrare lo stampo; usa il resto nei passaggi successivi. Lava il rabarbaro, taglialo a pezzi di 2 cm, mescolalo con lo zucchero di canna e lascialo riposare 20 minuti, poi scola il liquido.
2. Monta il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungi i tuorli uno alla volta, poi, alternandola al latte, la farina con il lievito per dolci.
3. Livella l'impasto in una tortiera imburrata da 26 cm, distribuiscici sopra uniformemente il rabarbaro e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
4. Intanto monta gli albumi a neve ferma, poi aggiungi poco alla volta lo zucchero semolato e continua a montare finché la meringa è lucida e lo zucchero si è sciolto completamente; alla fine incorpora l'amido.
5. Distribuisci la meringa sulla torta a metà cottura, formando delle onde, cospargila di mandorle a lamelle e cuoci ancora 15–20 minuti, finché è leggermente dorata.
6. Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo e solo dopo tagliala.
Consiglio: tagliala con un coltello bagnato: così la meringa non si attacca e il taglio resta pulito.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.