1. Gem lidt af det angivne smør til at smøre formen; brug resten i de følgende trin. Skyl rabarberne, skær dem i stykker på 2 cm, vend dem med den brune farin, og lad dem trække i 20 minutter. Hæld derefter væden fra.
2. Pisk det bløde smør luftigt med sukkeret og vaniljesukkeret, tilsæt æggeblommerne én ad gangen, og tilsæt derefter melet blandet med bagepulver skiftevis med mælken.
3. Fordel dejen i en smurt springform på 26 cm, fordel rabarberne jævnt over, og bag i en ovn forvarmet til 180 °C i 25 minutter.
4. Pisk imens æggehviderne stive, tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, og pisk, til skummet er blankt, og sukkeret er helt opløst; vend til sidst stivelsen i.
5. Fordel skummet på den halvbagte kage, træk bølger i det, drys med mandelflager, og bag lyst gyldent i yderligere 15–20 minutter.
6. Lad kagen køle helt af i formen, før den skæres.
Tip: Skær med en våd kniv – så klistrer marengsen ikke, og snittet bliver pænt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.