Сладкиш с ревен и меренг

1. Отделете малко от посоченото масло за намазване на формата; използвайте останалото в следващите стъпки. Измийте ревена, нарежете на парчета по 2 cm, разбъркайте с кафявата захар и оставете за 20 минути, после излейте отделения сок.

2. Разбийте мекото масло със захарта и ваниловата захар на пухкав крем, добавете жълтъците един по един, после брашното с бакпулвера, като редувате с млякото.

3. Разстелете тестото в намаслена форма за торта с диаметър 26 cm, разпределете ревена равномерно отгоре и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 25 минути.

4. Междувременно разбийте белтъците на твърд сняг, после добавяйте кристалната захар постепенно и разбивайте, докато сместа стане лъскава и захарта се разтвори напълно; накрая добавете нишестето с леки движения.

5. Разпределете белтъчния сняг върху полуизпечения сладкиш, оформете вълни, поръсете с филирани бадеми и печете още 15–20 минути до бледозлатисто.

6. Оставете сладкиша да изстине напълно във формата и едва тогава го нарежете.

Съвет: Режете с мокър нож – така меренгът няма да лепне и разрезът ще бъде красив.