Kjúklingasúpa er kóróna ungverskra sunnudaga: tært gullið soð með ríkulegu bragði sem fæst með hægri suðu.
1. Fjarlægðu mögulegar beinflísar úr kjúklingakjötinu. Ekki þvo það undir rennandi vatni svo hrákjötssafi slettist ekki um. Þvoðu síðan hendur og hreinsaðu áhöldin. Undirbúðu grænmetið: afhýddu gulrót og steinseljurót, hreinsaðu hnúðkál og sellerí og skerðu í stærri bita. Afhýddu lauk og hvítlauksrif. Þvoðu blöðrukálið, fjarlægðu ytri blöð og skerðu í stærri báta.
2. Settu kjötið í stóran pott, helltu um 2,5–3 lítrum af köldu vatni yfir og byrjaðu að hita hægt. Þegar suðan kemur upp skaltu fleyta froðunni varlega af með skeið svo súpan haldist tær og fallega gullin.
3. Bættu lauk, hvítlauk, gulrót, steinseljurót, hnúðkáli, selleríi og blöðrukáli við. Saltaðu eftir smekk og láttu rétt malla áfram.
4. Ekki láta súpuna sjóða kröftuglega því hún getur þá orðið gruggug. Sjóddu í um 2–2,5 klukkustundir þar til kjötið er alveg mjúkt og grænmetið hefur gefið frá sér ríkulegt bragðið.
5. Síaðu tilbúna súpuna varlega. Berðu kjöt og grænmeti fram sérstaklega eða settu aftur í tæra soðið eftir smekk.
6. Berðu síaða súpuna fram með soðnu kjöti og grænmeti. Einnig má bjóða sérstaklega soðið súpumeðlæti eftir smekk og mataræði; það er ekki hluti af hráefnalistanum.
Ráð: Sem tilbrigði má skilja eitt lag af hreinu óskemmdu innra þurru laukhýði eftir til að gefa lit. Fjarlægðu óhreina ytra hýðið og þvoðu laukinn vandlega. Þá afhýðirðu hann ekki alveg í fyrsta skrefi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.