1. Dalam mangkuk kecil, aduk pati jagung dengan kira-kira 1 dl susu dingin hingga tidak menggumpal.
2. Panaskan sisa susu bersama krim serta gula dalam panci sambil diaduk (jangan sampai meluap).
3. Campurkan susu berpati dan masak sambil terus diaduk selama 2–3 menit hingga agak mengental (melapisi punggung sendok).
4. Tuangkan ke mangkuk, tutupi permukaannya dengan plastik pembungkus, dinginkan, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 4 jam (sebaiknya semalaman).
5. Tuangkan adonan dasar yang sangat dingin ke mesin es krim dan bekukan selama kira-kira 25–30 menit sesuai petunjuk mesin, lalu pindahkan ke wadah dan padatkan di freezer selama 1–2 jam. Tanpa mesin es krim: masukkan ke freezer dalam wadah dangkal dan aduk kuat-kuat setiap setengah jam selama 3 jam (atau haluskan dengan blender tangan).
6. Biarkan pada suhu ruang selama 5–10 menit sebelum disajikan agar mudah disekop.
Tip: Es krim susu Italia „murni" tanpa telur, dasar sajian kedai es krim: menjadi stracciatella jika pada akhirnya cokelat hitam cair dituangkan sedikit demi sedikit sambil diaduk – sebaiknya dikonsumsi dalam 1 pekan karena setelahnya mulai berkristal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.