1. Rør maisstivelsen klumpfri med omtrent 1 dl kald melk i en liten bolle.
2. Varm resten av melken med fløten og sukkeret i en gryte under omrøring (ikke la det koke over).
3. Rør inn melken med stivelse og kok under stadig omrøring i 2–3 minutter til blandingen tykner litt (den skal dekke baksiden av en skje).
4. Hell i en bolle, dekk overflaten med plastfolie, avkjøl og sett deretter i kjøleskapet i minst 4 timer (helst over natten).
5. Hell den godt avkjølte basen i en iskremmaskin og frys etter maskinens anvisning i omtrent 25–30 minutter, ha deretter i en boks og la stivne i fryseren i 1–2 timer. Uten iskremmaskin: sett i fryseren i en flat boks og rør kraftig hver halvtime i 3 timer (eller kjør med stavmikser).
6. La stå ved romtemperatur i 5–10 minutter før servering, slik at det er lett å lage kuler.
Tips: En «ren» italiensk melkeis uten egg, grunnlaget i iskrembarer: den blir til stracciatella hvis du heller i smeltet mørk sjokolade i en tynn stråle under omrøring til slutt – spis helst innen 1 uke, for deretter begynner den å krystallisere seg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.