1. Σε μπολάκι ανακάτεψε το κορν φλάουρ με περίπου 1 dl κρύο γάλα μέχρι να φύγουν οι σβόλοι.
2. Ζέστανε καλά το υπόλοιπο γάλα με την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα ανακατεύοντας (χωρίς να ξεχειλίσει από το βράσιμο).
3. Πρόσθεσε το γάλα με το άμυλο και μαγείρεψε ανακατεύοντας συνεχώς για 2–3 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά (να καλύπτει την πίσω πλευρά του κουταλιού).
4. Άδειασε σε μπολ, κάλυψε την επιφάνεια με μεμβράνη, άφησε να κρυώσει και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (καλύτερα μία νύχτα).
5. Άδειασε την καλά παγωμένη βάση στην παγωτομηχανή και πάγωσε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής για περίπου 25–30 λεπτά, έπειτα βάλε σε δοχείο στην κατάψυξη για 1–2 ώρες να σφίξει. Χωρίς παγωτομηχανή: βάλε σε ρηχό δοχείο στην κατάψυξη και ανακάτευε δυνατά κάθε μισή ώρα για 3 ώρες (ή χτύπα με ραβδομπλέντερ).
6. Πριν το σερβίρισμα άφησε σε θερμοκρασία δωματίου για 5–10 λεπτά, ώστε να βγαίνουν εύκολα μπάλες.
Συμβουλή: «Καθαρό» ιταλικό παγωτό γάλακτος χωρίς αυγά, βασική γεύση των παγωτατζίδικων· γίνεται στρατσιατέλα αν προσθέσεις στο τέλος λιωμένη μαύρη σοκολάτα σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύεις. Καλύτερα να καταναλωθεί μέσα σε 1 εβδομάδα, γιατί μετά σχηματίζει κρυστάλλους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.